L’Art de cuisiner avec ce que l’on a sous la main!
Panique dans la cuisine ? Le frigo crie famine et le placard joue à cache-cache avec les ingrédients ? Pas de panique !
Voici 10 recettes de ‘sauvetage de placard’ qui vont transformer votre désespoir culinaire en un festin express. En 15 minutes top chrono, préparez des plats qui feront croire à vos invités (ou juste à votre chat) que vous êtes le Gordon Ramsay du fond de placard.
Oubliez les courses de dernière minute et plongez dans l’aventure de la cuisine improvisée avec ce que vous avez sous la main. Allez, enfilez votre tablier, c’est parti pour un tourbillon de saveurs express !
Voici 10 recettes rapides de fond de placard
Poêlée de riz au thon et petits légumes
Rapidité et saveur : une poêlée complète en un clin d'œil
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 15 min.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
- 250g de riz (restes ou riz cru)
- 1boîte de thon en conserve
- 1 boîte de petits pois et carottes (ou légumes surgelés)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Si vous utilisez du riz cru, le cuire selon les instructions du paquet.
Émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter le thon égoutté et les légumes (petits pois et carottes).
Ajouter le riz cuit et bien mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire revenir le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Omelette aux pommes de terre et fromage
Simplicité gourmande : une omelette riche et réconfortante
Temps de prépa : 5 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Conservation :
A consommer immédiatement
Ingrédients :
- 6 œufs
- 2/3 pommes de terres moyennes
- 100g de fromage (ce que vous avez sous la main)
- Huile ou beurre pour la cuisson
- Sel, poivre
Préparation :
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Dans une poêle, faire cuire les pommes de terre dans un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer.
Verser les œufs battus sur les pommes de terre.
Ajouter le fromage coupé en dés ou râpé.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient pris.
Servir chaud.
Pâtes à la sauce tomate et légumes
Classique revisité : des pâtes colorées et nutritives
Temps de prépa : 5 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
- 400g de pâtes
- 1 pot de sauce tomate (ou tomates e conserve)
- Légumes variés (poivrons, courgettes,, champignons, ce que vous avez)
- 1 oignon
- 2gousses d’ail
- Herbes de Provences
- Huile d’olive
Préparation :
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’ail, et couper les légumes en petits morceaux.
Dans une autre poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les légumes et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter la sauce tomate, les herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser mijoter la sauce pendant que les pâtes cuisent.
Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce et les légumes.
Servir chaud, éventuellement avec du fromage râpé sur le dessus.
Gratin de pâtes au jambon et brocoli
Confort en gratin : un plat familial rapide et savoureux
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
- 300g de pâtes (type penne ou fusilli)
- 200g de jambon (en tranches ou e dés)
- 1 tête de brocoli
- 200ml de crème fraîche ou de béchamel
- 100g de fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, couper le brocoli en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 5 minutes.
Couper le jambon en dés ou en lanières.
Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, le brocoli, et le jambon.
Verser la crème ou la béchamel sur le mélange.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Soupe de lentilles à la tomate
Chaleur et bien-être : une soupe nourrissante en un rien de temps
Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
- 250g de lentilles (vertes ou brunes)
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ails
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les lentilles et les tomates concassées.
Verser le bouillon de légumes et ajouter les herbes de Provence.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud, éventuellement avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Poêlée de pommes de terre et saucisses
Plaisir rustique : un classique rapide pour les soirs pressés
Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
- 4-5 pommes de terre moyennes
- 4 saucisses (type Francfort ou autre)
- 1 oignon
- Herbes de Provence, sel, poivre
- Huile pour la cuisson
Préparation :
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Émincer l’oignon.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon.
Ajouter les pommes de terre et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Couper les saucisses en rondelles et les ajouter aux pommes de terre.
Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que les saucisses soient bien chaudes et légèrement grillées.
Servir chaud, idéal pour un repas simple et réconfortant.
Curry de poulet express
Exotisme express : un curry de poulet rapide et parfumé
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients:
- 2 blancs de poulet
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou curry en poudre
- 1 poivron
- 200g de riz
- Sel, poivre
Préparation:
Cuire le riz selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, couper le poulet en dés.
Émincer l’oignon et l’ail, couper le poivron en lanières.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Ajouter le poulet et le faire dorer.
Incorporer la pâte de curry et bien mélanger.
Ajouter le lait de coco et le poivron
Spaghetti à l'ail et aux tomates cerises
Fraîcheur italienne : des spaghetti rapides et pleins de saveurs
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Conservation: 1 jour au réfrigérateur
Ingrédients:
- 400g de spaghetti
- 2-3 gousses d’ail
- 200g de tomates cerises
- Huile d’olive
- Basilic frais ou séché
- Sel, poivre
Préparation:
Cuire les spaghetti selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, émincer l’ail et couper les tomates cerises en deux.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter les tomates cerises et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
Égoutter les spaghetti et les ajouter dans la poêle avec les tomates et l’ail.
Mélanger délicatement, assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
Servir chaud, avec un filet d’huile d’olive
Soupe de légumes au poulet
Réconfort en bol : une soupe complète et équilibrée
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Conservation: 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients:
- 1 blanc de poulet
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation:
Couper le poulet en petits morceaux.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés.
Émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Ajouter le poulet et faire dorer.
Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis verser le bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Servir chaud, idéal pour un repas réconfortant.
Tortilla Espagnole aux légumes
Touche espagnole : une tortilla versatile et savoureuse
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients:
- 6 œufs
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 poivron (couleur au choix)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation:
Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.
Émincer l’oignon et couper le poivron en lanières.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et le poivron.
Ajouter les tranches de pommes de terre et faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Battre les œufs dans un grand bol, saler et poivrer.
Verser les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pris, en secouant la poêle de temps en temps pour éviter que la tortilla ne colle.
Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté, ou passer sous le gril du four pour quelques minutes si votre poêle est compatible.
Servir chaud ou froid, coupé en quartiers ou en cubes.
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